Ce vin affiche une robe grenat profond avec des reflets pourpres, trahisant son passage en fût. Le nez est riche et complexe, offrant un bouquet de fruits noirs mûrs rehaussé par des notes de vanille, de chocolat noir et de torréfaction. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec une texture veloutée qui enrobe le palais. La Syrah apporte ses épices caractéristiques et des tannins bien présents, le Cabernet Franc contribue par des touches herbacées et une belle acidité, tandis que le Cornalin équilibre l'ensemble avec ses nuances de fruits noirs et sa fraîcheur. La finale est longue, marquée par des notes boisées et épicées, avec une persistance agréable.

Le millésime 2016 vieilli en fût se prête particulièrement bien aux mets riches et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec des viandes en sauce comme un coq au vin, un civet de chevreuil ou un rôti de boeuf aux champignons. Il se marie également à des plats mijotés, tels qu'un osso buco, ainsi qu'à des plats à base de champignons sauvages ou de truffe.

Suggestion de service : déguster à 16-18°C après une aération de 30 minutes pour permettre aux arômes boisés et épicés de s'épanouir pleinement. Ce vin peut être savouré dès maintenant, mais il possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant encore plusieurs années.

Sion - production à la vigne certifiée BIO

contien des sulfites

2016 - %vol