La Romaine a quelque chose de très particuler, une aigre meurtrissure oxydative qui lui apporte une complexité incontestable et une grande capacité de garde. C'est un vin puissant et charnu, aguicheur et sensuel, plus qu'un vin de plaisir, un vin de désir.

Vendangés au moments ou les raisins, flétris sur souches, on déjà perdu 20 à 40 % de leur eau, le moût obtenu sera vinifié en barriques neuves où il restera 18 mois environ.

Après plus de 26 mois en barriques ce Cornalin en sort sublimé. Un vin de garde - déjà prêt à être dégusté - qui mérite une place de choix sur toute bonne table.

Un grand vin !