Ce vin présente une robe rubis profonde avec des reflets grenat. Le nez est expressif, mêlant des arômes de fruits rouges frais apportés par le Gamay, à des notes plus mûres et boisées de fruits noirs, de vanille et d'épices, héritées du vieillissement en barrique du Cabernet Franc et de la Syrah. En bouche, l'attaque est vive et fruitée, avec une belle rondeur. Le Gamay offre une fraîcheur et une légèreté, tandis que le Cabernet Franc apporte une structure tannique fine. La Syrah, quant à elle, enrichit la dégustatoin de saveurs épicées et poivréses, avec une textre soyeuse. La finale est longue, élégante, marquée par une belle harmonie entre le fruité du Gamay et les notes épicées et boisées des cépages élevés en fût.

Cet assemblage polyvalent s'accorde à merveille avec une grande variété de plats. Il accompagne parfaitement une volaille rôtie, comme un poulet fermier aux herbes, ou une pintade farcie. il se marie également bien avec des charcuteries fines, un filet mignon de porc aux épices, ou un rôti de veau aux champignons. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, ce vin sublimera des plats de légumes rôtis et des gratins de légumes racines.

Suggestion de service : déguster à 16-18°C, après une aération de 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes des cépages élevés en barrique de s'exprimer pleinement. Ce vin est prêt à être savouré dès maintenant, mais il peut également évoluer favorablement avec quelques années de garde supplémentaire.

Sion - production à la vigne certifiée BIO

contient des sulfites

2016/2018 - %vol.