Le Cornalin est un cépage rouge des plus anciens qui aient été planté en Valais. Il était autrefois appelé Rouge du Pays.

Le Cornalin est le cépage préféré du Vigneron, mais il est aussi le plus difficile à cultiver. C'est un cépage sauvage et capricieux, vigoureux et inconstant, mais qui sait l'apprivoiser, peut en tirer la quintessence même des vins de plaisir.