Amigne

Avec la Petite Arvine, l’Amigne partage l’honneur d’être un vin authentiquement valaisan. Il ne semble pas être présent dans d'autres vignobles. C'est un cépage qui exige d'être cultivé dans des zones bien exposées, du fait de son long cycle végétatif. La culture en terrasses, typique du vignoble valaisan, est très favorable à l'Amigne qui profite de la chaleur dégagée par les pierres des murs.

Peut-être est-elle un brin plus modeste que sa sœur, la Petite Arvine. De toute façon, il ne peut s’agir que d’une modestie de grande dame. On dirait un bouquet de primevères, une brise rafraîchissante, le claire de lune d’une nuit d’automne. C’est le point d’exclamation final d’un repas gastronomique bien ordonné. Mais on trouve aussi dans l’Amigne la fermeté, l’équilibre et l’harmonie. Vin blanc noble, tendre et ravigotant, au bouquet très marqué, il mérite une place de choix dans toute bonne cave.